Afli ca prin vecini e forfota mare, fac fetele eclere – reteta de la mama. Hmmm, parca as face si eu… dar e prea multa munca, poate alta data. Nu dureaza prea mult si suna sora ta draga si zice: „am facut eclere, da-mi si mie o reteta de fondant”. Na, cum sa mai rezisti? Si uite-asa am facut eclere. Astazi, o alta reteta de aluat pentru eclere si choux, fata de cea pe care o faceam de obicei, si pe care n-am crezut ca o voi schimba vreodata.
Din toata cantitatea de aluat am obtinut 20 de eclere mari si 10 choux-uri
Se pun la fiert apa, laptele, untul si sarea.
Cand incepe sa clocoteasca se pune faina, toata deodata si se amesteca energic cu un tel, pana se desprinde aluatul de pe fundul vasului. Aluatul se va strange, iar pe fundul cratitei va ramane pelicula de aluat.
Lasam sa se raceasca, timp in care aluatul se va mai intari. Mixam usor, sa desfacem compozitia, apoi adaugam ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare.
Aluatul pentru eclere se spriteaza in tava tapetata cu hartie de copt. Pentru eclere bastonase de cca 8-10 cm lungime, pentru choux-uri rozete.
Se da tava la cuptor la foc mare (230 grade) pentru 15-20 minute, timp in care cojile pentru eclere sunt crescute si rumenite usor. Apoi inca 10-15 minute la foc mediu (180-190 grade la cuptor electric sau 160-170 grade cuptor electric cu ventilatie)
Se scot pe un gratar si se lasa la racit.
Sa va fie de folos! 🙂
RETETA IN IMAGINI
Pentru mai multe recomandari va astept si pe pagina de Facebook AICI
Mini cheesecake rapid cu afine - un desert spectaculos, dar foarte usor de preparat. Cosuletele…
Limonada cu mango este o bautura racoritoare, exotica si plina de vitamine, perfecta pentru zilele…
M-am trezit intr-o buna dimineata cu gandul la o placinta Bougatsa. Dar nu orice fel…
Am facut de-a lungul vremii diverse retete de prajitura cu capsuni, dar Prajitura cu cacao,…
Aproape ca uitasem de reteta asta de Rulada cu crema de vanilie si pralina de…
Reteta Briose cu mac si lamaie Sunt delicate, sunt delicioase si foarte usor de facut!…
View Comments
Stimată doamnă, sunteți o adevărată Enciclopedie a artei culinare.
Vă mulțumesc din tot sufletul pentru toate aceste rețete minunate.
Citesc cu mare placere fiecare rețetă, în fiecare zi, oriunde m-aș afla în lumea asta.
Continuați sa împărtășiți această pasiune.
Vă doresc o zi minunată.