Prajitura cu panna cotta de capsuni

Prajitura cu panna cotta de capsuni pe care v-o aduc astazi este una dintre cele mai simple si aromate prajituri de casa facuta in ultima vreme. O prajitura cu fructe absolut delicioasa, la care putem folosi orice fructe de sezon.

Mod de preparare Prajitura cu panna cotta de capsuni:

Blat:

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul pudra si mixam pana spuma devine densa si lucioasa. Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de vanilie, pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o turnam peste albusuri.

Dam mixerul la viteza cea mai mica si omogenizam usor compozitia. Faina o cernem peste compozitia de oua. Dam mixerul deoparte si amestecam totul cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus.

Compozitia o turnam intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptor la foc mediu, pentru cca jumatate de ora, pana blatul devine ferm la atingere. Se poate testa cu scobitoarea. Blatul se scoate pe un gratar si se lasa la racit.

Panna Cotta cu capsuni:

Gelatina se pune la hidratat in apa rece, atata apa cat gelatina sa fie bine acoperita.

Capsunile se mixeaza cu blenderul vertical si se rastoarna intr-o cratita.

• optional, piureul obtinut se poate trece printr-o sita, sa se elimine semintele si sa se obtina un piure foarte fin
• in loc de capsuni puteti folosi visine, cirese, mure… orice fructe de sezon

Se adauga zaharul, smantana pentru frisca si laptele. Se omogenizeaza si se pune cratita pe foc mic. Se tine pe foc doar pana se infierbanta si se da deoparte sa se racoreasca. Se adauga gelatina si esenta de vanilie si se amesteca pana se topeste gelatina. Dam la rece cateva minute, cat sa se raceasca bine si sa se intareasca usor.

In  tava in care am copt blatul, tapetata cu folie alimentara, punem blatul si deasupra panna cotta cu capsuni. Dam la rece pana se intareste.

Jeleul rosu:

Jeleul rosu se prepara conform instructiunilor de pe pachet. Continutul pliculetului se amesteca cu 2 linguri de zahar, apoi se toarna compotul de visine amestecand continuu. Se pune la fiert pentru cca 1 minut.

• jeleul se poate prepara si cu apa

Peste crema inchegata presaram bucati de capsuni, apoi turnam deasupra lor jeleul rosu, usor caldut.

• atentie la cat lasati jeleul sa se raceasca, se intareste foarte repede
• peste prajitura puteti pune un strat generos de capsuni, cu siguranta va fi mai buna prajitura. Mie mi-a parut rau ca n-am facut asa 🙂

Prajitura cu panna cotta de capsuni se tine la rece pana in momentul servirii. Se portioneaza dupa dorinta.

Pofta buna! 😉

 

RETETA IN IMAGINI

AICI gasiti si alte retete de prajitura cu capsuni

Pentru mai multe recomandari va astept si pe pagina de Facebook (AICI)