Placinta-floare cu carne si branza

Mod de preparare Placinta-floare cu carne si branza:

Aluat:

Punem faina intr-un castron si o amestecam cu zaharul, sarea si drojdia uscata. Laptele caldut il amestecam cu uleiul si apa, apoi turnam incet peste faina. Framantam un aluat omogen si nelipicios. In functie de tipul de faina folosit mai adaugam daca este necesar putin lapte daca aluatul este prea vartos sau putina faina daca aluatul este moale si lipicios. Acoperim cu un prosop curat si lasam la dospit la loc caldut pana isi dubleaza volumul.

• Aluatul se poate prepara si la masina de paine.

Umplutura de carne:

Ceapa tocata marunt o calim in cateva linguri de ulei. Cand s-a inmuiat adaugam sucul de rosii si lasam la foc mediu pana incepe sa fiarba. Adaugam apoi pieptul de curcan si ciupercile tocate si amestecam pana carnea se albeste si se desface. Lasam sa fiarba la foc domol pana scade toata zeama din tigaie. Saram si piperam dupa gust, adaugam usturoiul pisat si verdeata tocata. Dam deoparte si lasam sa se racoreasca.

• Puteti adauga un ou in compozitia racita daca doriti o compozitie mai „legata”
  

Umplutura de branza:

Branza de vaci o punem intr-un castron si o amestecam cu oul si smantana. Amestecam bine, sa obtinem o compozitie cremoasa. Saram si piperam dupa gust, apoi adaugam spanacul tocat.

Aluatul crescut il rasturnam pe masa unsa cu putin ulei. Aproximativ 1/4 din aluat il intindem in foaie subtire de cca 0.5 cm grosime, la marimea tavii in care vom coace placinta. Eu l-am intins direct pe hartia de copt. Presaram cu cascaval ras.

Restul de aluat il impatim in bucati aproximativ egale ca marime ce le vom modela sub forma de bile. Fiecare bila de aluat o aplatizam cu palmele, punem cate o lingura de branza, apoi inchidem formand o bocceluta, lipind bine marginile.

Fiecare bila o asezam pe marginea foii rotunde, formand astfel o bordura. Mijlocul il umplem cu compozitia de carne, apoi presaram cu parmezan.

Lasam tava la loc caldut pentru cateva minute, ungem cu galbenus de ou desfacut cu putin lapte, presaram cu seminte de in si dam la cuptor la foc mediu pentru cca 1 ora, pana placinta se rumeneste frumos.

Se serveste calda cu sos de usturoi cu smantana si marar.

Pofta buna! 😉