Inghetata de vanilie cu ciocolata

Vremea de afara nu prea ne imbie catre categoria retetelor de vara, dar noi o sa insistam cu o inghetata de vanilie cu ciocolata 😀 Chiar de n-o veni mai repede macar ii facem in ciuda :))) Pe de alta parte, eu tot insist cu inghetata de casa, poate-poate reusesc sa conving pe cine trebuie ca se merita investitia intr-o masina de inghetata :))

Reteta de inghetata cu vanilie o putem considera o reteta de baza, o reteta de la care putem porni, apoi sa-i adaugam arome in functie de preferinta: ciocolata, cacao, nuci, stafide… combinatiile sunt nenumarate. Imaginatie si pofta sa avem! 😉

Inghetata este un desert clasic, cremos si racoritor, perfect pentru zilele calduroase de vara. Aroma delicata de vanilie se combina perfect cu bucatelele crocante de ciocolata, rezultand o inghetata de casa fina si delicioasa, fara conservanti si cu ingrediente naturale.

Mod de preparare – Inghetata de vanilie cu ciocolata

Prepararea bazei pentru inghetata:

Galbenusurile se mixeaza impreuna cu zaharul pana cand se obtine o crema fina si deschisa la culoare. Se adauga treptat laptele si 200 ml smantana pentru frisca, amestecand continuu pana la omogenizare.

Vasul se aseaza pe baie de aburi (bain-marie) si se fierbe la foc mic, amestecand constant, pana cand compozitia se infierbanta bine si incepe sa se ingroase usor. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet.

Restul de smantana pentru frisca se mixeaza impreuna cu zaharul vanilat pana capata o consistenta aerata si pufoasa. Nu este necesar sa fie batuta foarte tare.

Frisca se incorporeaza delicat in crema de oua racita. Se adauga esenta de vanilie dupa gust si se amesteca usor.

Congelarea

Compozitia se transfera intr-un recipient potrivit si se introduce la congelator. Pe parcursul congelarii, se amesteca de cateva ori pentru a sparge cristalele de gheata formate. Astfel se va obtine o textura cat mai fina. Pentru rezultate mai bune, se poate folosi un mixer vertical.

La ultima amestecare se adauga ciocolata tocata marunt cu cutitul. 

Se omogenizeaza usor, apoi se lasa din nou la congelator pana la congelarea completa.

Inghetata se serveste rece, in cupe sau cornete, decorata dupa preferinta cu fulgi de ciocolata, sos de ciocolata, fructe proaspete

---

Sfaturi pentru o inghetata de vanilie cu ciocolata perfecta

• Foloseste smantana pentru frisca cu minimum 30% grasime.
• Nu lasa crema de oua sa fiarba in clocot pentru a evita coagularea galbenusurilor.
• Amestecarea periodica in timpul congelarii ajuta la obtinerea unei texturi cremoase.
• Foloseste ciocolata de buna calitate pentru un gust intens.
• Poti combina ciocolata neagra, cu lapte sau alba pentru un aspect atractiv.
• Scoate inghetata din congelator cu 5-10 minute inainte de servire.

 

RETETA IN IMAGINI

Va astept si pe pagina de Facebook Dulciuri fel de fel