Gnocchi din cartofi cu sos de branza

Mod de preparare Gnocchi din cartofi cu sos de branza:

Gnocchi din cartofi:

Cartofii se fierb in coaja in apa sarata. Se lasa sa se racoreasca, se curata de coaja si se paseaza ca pentru piure. Se adauga faina si grisul, sare si piper dupa gust si se framanta un aluat omogen, usor lipicios.

Din acest aluat se formeaza rulouri subtiri, pe masa bine infainata. Se taie in bucati mici de cca 2-3 cm. Apasam si rulam cu o furculita pe fiecare bucatica de aluat, astfel incat sa capete aspect de gnocchi.

Mai multe poze cu modul de preparare sunt AICI

Ii lasam pe masa, sa se usuce putin, pana pregatim sosul de branza. Intre timp punem si o cratita cu apa cu sare la fiert.

Topim untul la foc mic, apoi adaugam toata faina deodata si amestecam energic, sa nu formeze cocoloase. Turnam laptele, putin cate putin si amestecam pana incepe sa se ingroase. Daca se ingroasa prea tare mai adaugam lapte, trebuie sa avem un sos consistent, dar subtire (care curge). Adaugam cascavalul ras si branza de capra. Condimentam dupa gust cu sare si piper.

Cand fierbe apa punem gnocchi la fiert, in cateva reprize. Cand se ridica la suprafata ii scoatem din apa cu o paleta sau spumiera si ii punem peste sosul de branza.

Amestecam usor, asftel incat sa-i acoperim bine cu sos, presaram cu putin parmezan ras si dam la cuptor la foc mediu pentru cca 15 minute, pana se rumenesc usor deasupra.

Se servesc calzi!

Pofta buna! 😉