Cheesecake copt cu zmeura

Branza proaspata de vaci nu prea-mi lipseste din frigider. Desi copiii ar vrea sa le fac des, cat de des se poate, papanasi sau prajitura turnata cu branza, ii mai ademenesc uneori si cu cate un cheesecake 😉 De data aceasta un cheesecake copt cu zmeura. Despre tehnica asta, de a prepara sosul de zmeura (ori alte fructe) direct in cuptor peste prajitura, mi-a povestit prietena mea si am vrut musai sa o pun in aplicare. Mi-a placut, apoi am incercat si cu capsuni, si cu afine… Delicios! 😉

Mod de preparare Cheesecake copt cu zmeura:

Blat:

Biscuitii se macina fin. Se adauga zaharul vanilat si untul topit si se amesteca bine. Se rastoarna intr-o tava de 20/20 cm, cu margine detasabila. Se niveleaza cu o lingura sau spatula, sa avem un strat uniform, apoi cu fundul unui pahar se taseaza bine pana se obtine blatul. Dam la rece pana pregatim crema de branza.

Crema de branza:

Branza de vaci se mixeaza cu zaharul si aromele pana se omogenizeaza si zaharul se topeste.

• in functie de preferinta voastra de dulce puneti zahar mai mult sau mai putin decat am pus eu

Se adauga ouale, pe rand, mixand bine dupa fiecare.

• daca branza este prea uscata se mai pot adauga 1-2 oua sau 1-2 linguri cu smantana

Turnam crema de branza peste blatul de biscuiti si dam la cuptor la foc mediu (sau 160 grade, cuptor electric cu ventilatie) pentru cca 40 minute, pana prajitura incepe sa se rumeneasca usor pe margini. 

Intre timp preparam sosul de zmeura.

Eu am folosit zmeura congelata. In cazul in care folositi zmeura proaspata o blenduiti pur si simplu, fara sa mai puneti pe foc.

Peste zmeura se presara zaharul si se pune la foc mic, pana zmeura incepe sa se inmoaie usor si zaharul se topeste. Pasam totul cu mixerul vertical, apoi trecem printr-o sita pentru a elimina samburii

• daca samburii de zmeura nu va deranjeaza puteti omite sa mai treceti sosul de zmeura prin sita
• indulciti sosul dupa gust

Cand prajitura este aproape gata, suprafata prajiturii este moale, dar ferma si este foarte usor rumenita pe margini, turnam deasupra sosul de zmeura. Dam din nou la cuptor pentru cca 10 minute.

Lasam sa se raceasca bine in tava, scoatem inelul detasabil si dam la frigider pentru vreo 2 ore.

Pofta buna!

RETETA IN IMAGINI

Mai multe retete de cheesecake gasiti AICI

Pentru mai multe recomandari va astept si pe pagina de Facebook (AICI)