Tort cu mascarpone, lapte condensat si fructe

Pentru astazi avem un tort cu mascarpone, lapte condensat si fructe, facut pentru aniversarea unui prieten de-al nostru. Fiind foarte cald am vrut un tort fara coacere, simplu si lejer. A fost cremos si grozav de bun!

Fiind un tort rapid si fara coacere am folosit piscoturi cumparate, care se pot inlocui oricand cu un blat simplu de tort, aromat cu ce va place voua. Am ales sa le insiropez cu lapte aromat cu vanilie, avand si copii la masa, dar puteti alege orice altceva de la cafea, suc de portocale aromat cu coniac sau lichior sau zeama din compot.

Pentru crema am folosit lapte condensat indulcit, cel pe care il gasiti in magazine la cutii de 397 grame, nu lapte condensat pentru cafea. Nu mai este acum o problema procurarea acestui tip de lapte condensat, dar in cazul in care nu gasiti se poate prepara si acasa (reteta AICI).

Mod de preparare Tort cu mascarpone, lapte condensat si fructe:

Am pus gelatina la hidratat in apa rece, atata apa cat gelatina sa fie bine acoperita.

Pentru crema am folosit un amestec de zmeura si afine congelate. Se pot folosi si capsuni, mure sau coacaze proaspete sau congelate.

Am pus fructele intr-o craticioara si am presarat zaharul deasupra. Am pus la foc mediu si am fiert cateva minute, pana zaharul s-a topit si fructele s-au inmuiat putin. Am lasat sa se racoreasca putin, apoi am trecut fructele printr-o sita, pentru a elimina samburii. In sosul obtinut am dizolvat gelatina, apoi am adaugat si laptele condensat.

• daca sosul s-a racit prea mult si gelatina nu se dizolva il pui din nou pe foc si il incalzesti usor

Smantana pentru frisca, mascarponele si zaharul vanilat le-am pus in vasul robotului de bucatarie si le-am mixat pana am obtinut o crema fina si ferma. Atentie, sa nu mixati mai mult decat este necesar, sa nu se taie!

Am turnat peste crema amestecul de fructe cu lapte condensat si am amestecat uosr cu o spatula, cu miscari de jos in sus.

Asamblare Tort cu mascarpone, lapte condensat si fructe:

Am asamblat tortul intr-un inel de tort reglabil, fixat la cca 22 cm diametru.

Am pus un prim strat de piscoturi insiropate pe o singura parte si taiate astfel incat sa formeze bine baza tortului. Am turnat jumatate din crema, am mai pus un strat de piscoturi, restul de crema si un ultim strat de piscoturi. Am invelit bine in folie si am dat la rece pana a doua zi.

• n-ar fi rau, dar mi-a venit ideea prea tarziu, sa mai adaugati niste fructe peste stratul de crema 😉

A doua zi am scos inelul din jurul tortului si l-am ornat cu frisca batuta.

Ornare:

Am batut smantana pentru frisca pana a inceput sa capete consistenta. Am adaugat zaharul pudra, zaharul vanilat si crema de branza. Am mixat pana frisca a devenit pufoasa si ferma.

• crema de branza se poate inlocui cu mascarpone

Pofta buna! 😉

RETETA IN IMAGINI

Ma gasiti si pe Facebook la DULCIURI FEL DE FEL