Tarta cu mousse de ciocolata alba

Mod de preparare Tarta cu mousse de ciocolata alba:

Mousse de ciocolata alba:

Gelatina o punem la hidratat in apa rece.

Ciocolata rupta bucatele se topeste la foc sau pe baine marie cu jumatate din cantitatea de smantana, avand grija sa nu dea in clocot. Omogenizam si dam deoparte. Cand compozitia ajunge la o temperatura suportabila la deget punem gelatina hidratata si amestecam foarte bine. Dam la frigider pana se raceste foarte bine si se intareste.

Intre timp, mixam restul de smantana pentru frisca cu zaharul vanilat. Frisca batuta o incorporam in crema de ciocolata bine racita, amestecand usor cu o spatura cu miscari de jos in sus.

Blat de biscuiti:

Biscuitii rupti in bucati ii punem in vasul robotului de bucatarie impreuna cu zaharul si cacaoa. Mixam pana obtinem un pesmet fin de biscuiti. Adaugam apoi untul topit si racit si mixam din nou pana avem o compozitie ca niste firimituri.

Rasturnam in tava sau vasul in care vom monta prajitura. Uniformizam astfel incat sa obtinem un strat uniform, apoi tasam foarte mine cu mana, iar la sfarsit cu fundul unul pahar, sa obtinem un strat cat mai compact.

• Daca nu folositi o tava cu inel detasabil ungeti forma cu unt sau tapetati cu hartie de copt, pentru a va fi usor sa o portionati si sa serviti.

Peste blatul de biscuiti turnam mousse-ul de ciocolata alba si dam la frigider pentru cateva ore. Inainte de servire punem deasupra tartei un start generos de fructe de padure. Eu am folosit congelate, caci de astea am avut, dar chiar n-a fost o problema ba din contra…am adaugat tartei un efect racoros 😀

Se portioneaza dupa dorinta. Pofta buna! 😉