Rulouri din aluat de foietaj rapid cu crema de vanilie

Despre reteta de aluat de foietaj rapid v-am povestit AICI. V-am spus si acolo, va spun si acum… aluatul asta trebuie sa-l incercati macar o data. Si dupa ce-o sa-l incercati cu orice umplutura vreti voi, sa-l incercati si cu crema de vanilie, asa cum l-am facut eu aici. Asadar, avem azi niste rulouri din aluat de foietaj rapid cu crema de vanilie absolut delicioase. Bataie a fost pe ele! 😀

Mod de preparare Rulouri din aluat de foietaj rapid cu crema de vanilie:

Crema de vanilie:

Pornind de la reteta de baza vom proceda astfel:

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc si devin ca o crema. Se adauga amidonul si se omogenizeaza. Turnam laptele amestecand usor, sa nu se formeze cocoloase. Punem vasul pe foc mic sau la baie de aburi. Fara sa dea in clocot, fierbem compozitia la foc mic, pana se ingroasa, amestecand continuu. Se da deoparte si se adauga untul. Se amesteca bine, pana untul se topeste si se incorporeaza foarte bine in crema fiarta. Se pune esenta de vanilie, dupa gust.

Crema se lasa sa se racoreasca, timp in care se amesteca din cand in cand cu telul, sa nu se formeze pojghita. Peste crema racorita se pune o folie alimentara, direct pe suprafata cremei si se da la frigider pana este bine racita si se intareste.

Aluat:

Punem faina intr-un castron si amestecam cu drojdia uscata. Facem o adancitura in mijloc si turnam laptele caldut in care am dizolvat zaharul si sarea. Framantam pana vom obtine un aluat omogen, usor lipicios, pe care-l lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.

• aluatul se poate prepara si la masina de paine, programul de framantare+dospire

Aluatul dospit se rastoarna pe masa usor infainata si se imparte in 18 bucati aproximativ egale. Fiecare bucata de aluat se intinde intr-o foaie subtire, cat mai subtire posibil si se unge cu unt topit/semisolid. Foile se pun una peste alta pe un platou, ultima foaie ramane neunsa cu unt. Se inveleste totul in folie alimentara si se da la frigider pentru cel putin 30 de minute. De preferat ar fi sa-l lasati mai mult, 1 ora.

Asamblare Rulouri din aluat de foietaj rapid cu crema de vanilie:

Aluatul rece se rastoarna pe masa usor infainata si se intinde o foaie dreptunghiulara subtire, de cca 0.5 cm. Se unge cu crema de vanilie si se presara bobitele de ciocolata. Foaia de aluat se ruleaza, pe marginea cea mai mare, cat mai strans posibil. Cu un cutit bine ascutit se taie felii de cca 2 cm, pe care le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.

Dam tava la cuptor la foc mediu (sau 170 grade cuptor electric cu ventilatie) pentru cca 30-35 de minute, pana rulourile sunt frumos rumenite.

Pofta buna! 😉

RETETA IN IMAGINI

Pentru mai multe recomandari va astept si pe pagina de Facebook AICI