Rulada de cascaval cu branza si sunca

Rulada de cascaval cu branza si sunca face parte din categoria „aperitive festive”, dar asta nu inseamna ca trebuie sa asteptam vreo sarbatoare ca sa o pregatim. Daca ne loveste pofta, gasim noi un motiv! :))

Este un aperitiv rece, cu un strat de cascaval si o umplutura cremoasa de branza, sunca si ardei. Se pregateste fara coacere, arata tare bine pe platou si poate fi facut din timp, ceea ce e un mare avantaj atunci cand avem musafiri.

Mod de preparare – Rulada de cascaval cu branza si sunca

Pregatirea umpluturii cu branza si sunca

Taiem sunca in cubulete mici.

Spalam ardeiul, indepartam semintele si il taiem tot in cubulete, cat mai marunte.

Punem branza intr-un bol, adaugam sare si piper dupa gust, apoi o mixam pana obtinem o crema fina si omogena.

Incorporam sunca si ardeiul, amestecand usor cu o spatula, astfel incat sa fie distribuite uniform in crema.

Punem umplutura deoparte cat pregatim stratul de cascaval.

Pregatirea compozitiei de cascaval

Dam cascavalul pe razatoare si il punem intr-un bol incapator.

Adaugam untul moale, la temperatura camerei, si condimentam cu sare si piper, dupa gust.

Framantam bine compozitia pana cand untul se incorporeaza, iar amestecul devine omogen si usor de modelat, cu o consistenta asemanatoare plastilinei.

Daca este nevoie, il mai framantam putin cu mainile, pana cand putem forma o foaie fara sa se sfarame.

Cum formam rulada de cascaval

Intindem pe masa de lucru o bucata mai mare de folie alimentara.

Asezam compozitia de cascaval peste folie si o intindem intr-o foaie dreptunghiulara, de aproximativ 0,5 cm grosime.

Incercam sa obtinem un strat cat mai uniform, pentru ca rulada sa arate frumos atunci cand o taiem.

Repartizam crema de branza cu sunca si ardei pe intreaga suprafata, lasand putin spatiu liber la marginea unde vom termina de rulat.

Cu ajutorul foliei alimentare, incepem sa rulam cat mai strans, avand grija sa nu impingem umplutura in afara.

La final, strangem usor rulada in folie, pentru a-i da o forma frumoasa si uniforma.

Racirea ruladei cu branza si sunca

Punem rulada la frigider pentru cel putin 3 ore, pana cand compozitia de cascaval se intareste suficient.

Daca avem timp, o putem pregati chiar de seara si o lasam la rece pana a doua zi.

Astfel, se va felia mai usor si isi va pastra forma.

Cum servim rulada de cascaval

Scoatem rulada din frigider si indepartam folia alimentara.

Cu un cutit bine ascutit, o taiem in felii potrivite si le asezam pe un platou.

Arata foarte frumos datorita contrastului dintre cascaval si umplutura cu bucatele de sunca si ardei.

Este perfecta pentru un platou de aperitive festive, dar merge la fel de bine si la o masa obisnuita, cand avem pofta de ceva bun.

Si, intre noi fie vorba, uneori aperitivele sunt mai asteptate decat felul principal. :))

Sfaturi pentru o rulada de cascaval reusita