Painea maimutei

Nu stiu de la ce anume vine aceasta denumire. Probabil de la faptul ca se rupe cu mana cand se mananca. Painea maimutei nu este nimic altceva decat un teanc mare de bile de aluat care au fost tavalite in unt şi zahar inainte de coacere 🙂

Painea maimutei (Monkey Bread) este un desert pufos si aromat, format din bilute de aluat dospit tavalite prin unt si zahar cu scortisoara. Datorita aspectului sau spectaculos si modului inedit de servire, aceasta reteta este perfecta pentru micul dejun, brunch sau mesele festive in familie. Fiecare bucata se desprinde usor, fiind caramelizata la exterior si extrem de pufoasa la interior.

Mod de preparare Painea maimutei

Prepararea aluatului

Toate ingredientele pentru aluat se pun in cuva masinii de paine si se selecteaza programul de framantare si dospire. La finalul programului, aluatul trebuie sa fie bine crescut, elastic si aerat.

Daca nu folosesti masina de paine, aluatul pentru Painea maimutei se poate prepara foarte usor si manual.

Drojdia se amesteca cu o lingurita de zahar si cateva linguri de lapte caldut. Se lasa 10-15 minute pana devine spumoasa. Intr-un bol mare se pune faina cernuta. In mijloc se face o adancitura in care se adauga drojdia activata, restul de zahar, laptele caldut, ouale, untul topit si racit, un praf de sare, vanilia.

Se amesteca initial cu o lingura de lemn, apoi se framanta cu mana timp de aproximativ 10-15 minute, pana cand se obtine un aluat neted, elastic si usor nelipicios.

• Daca aluatul este prea moale, se mai adauga putina faina. Daca este prea tare, se poate adauga 1-2 linguri de lapte caldut.

Aluatul se pune intr-un bol uns usor cu ulei, se acopera cu folie alimentara sau un prosop curat si se lasa la dospit intr-un loc cald aproximativ 60-90 de minute, pana isi dubleaza volumul.

Dupa dospire, se rastoarna pe masa de lucru usor infainata si se modeleaza bilutele care vor fi tavalite prin unt si zahar cu scortisoara.

Pregatirea amestecului aromat

Zaharul se amesteca bine cu scortisoara pana la omogenizare. Un vas termorezistent se unge generos cu unt, apoi se presara pe fund si pe margini o parte din amestecul de zahar cu scortisoara.

Cum se formeaza Painea maimutei

Din aluatul dospit se formeaza bilute mici, modelate intre palme. 

Fiecare biluta se trece mai intai prin unt topit, apoi se tavaleste prin amestecul de zahar si scortisoara. 

Bilutele astfel pregatite se aseaza una langa alta in vasul termorezistent, formand straturi.

Vasul se acopera cu folie alimentara sau un prosop curat. Se lasa la crescut pana cand aluatul isi dubleaza volumul.

Coacerea

Se introduce vasul in cuptorul preincalzit si se coace la foc mediu timp de aproximativ 30-35 de minute. Painea este gata atunci cand devine frumos rumenita la suprafata si revine la forma initiala daca este apasata usor cu degetul.

Dupa coacere, se lasa cateva minute in vas pentru a se racori usor. Se rastoarna apoi pe un platou si se lasa sa se raceasca partial.

Painea maimutei se serveste calda, simpla sau alaturi de cafea, ceai, lapte sau ciocolata calda. Fiecare bucata se desprinde cu usurinta, fara a fi nevoie de taiere.

---

Sfaturi pentru Painea maimutei perfecta

• Foloseste unt de buna calitate pentru o aroma intensa.
• Nu omite etapa de dospire finala pentru a obtine o textura foarte pufoasa.
• Bilutele trebuie sa aiba dimensiuni apropiate pentru o coacere uniforma.
• Poti adauga intre straturi nuci, stafide sau bucati de mere.
• Pentru un gust mai bogat, adauga putina nucsoara in amestecul de zahar si scortisoara.
• Servita calda, painea este cea mai pufoasa si aromata.
• Se poate glazura cu zahar pudra si lapte pentru un aspect festiv.

Va astept si pe paina de Facebook Dulciuri fel de fel

Arhiva