Limbi de pisica

Limbi de pisica sunt biscuiti fini, crocanti si foarte delicati, inspirati din patiseria franceza. Aceste fursecuri elegante se prepara din ingrediente simple si sunt perfecte alaturi de cafea, ceai, inghetata sau diverse creme. Datorita texturii usoare si gustului subtil de vanilie, limbile de pisica sunt apreciate atat de copii, cat si de adulti

Mod de preparare Limbi de pisica

Untul moale, lasat la temperatura camerei, se mixeaza impreuna cu zaharul si esenta de vanilie pana cand se obtine o crema fina si spumoasa. Se adauga treptat faina, amestecand continuu pentru a obtine o compozitie omogena.

Separat, albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Spuma de albusuri se incorporeaza usor in compozitia de unt, folosind miscari lente de jos in sus pentru a pastra aerarea aluatului.

Formarea biscuitilor

Compozitia obtinuta se transfera intr-un pos sau cornet de patiserie. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se formeaza bastonase subtiri de aproximativ 8 cm lungime. Se lasa suficient spatiu intre ele, deoarece se vor extinde usor in timpul coacerii.

Coacerea

Tava se introduce in cuptorul preincalzit la temperatura medie. Biscuitii se coc aproximativ 10 minute sau pana cand marginile incep sa capete o culoare aurie. Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca complet inainte de a fi desprinsi de pe hartia de copt.

Limbile de pisica se servesc simple sau alaturi de cafea, ceai, ciocolata calda, inghetata sau creme pentru deserturi. Pot fi pastrate mai multe zile intr-o cutie inchisa ermetic.

---

Sfaturi pentru limbi de pisica perfecte

• Foloseste unt cu minimum 80% grasime pentru un gust mai bogat.
• Albusurile trebuie sa fie la temperatura camerei pentru a se bate mai bine.
• Nu mixa excesiv dupa incorporarea albusurilor.
• Formeaza bastonase subtiri si uniforme pentru o coacere egala.
• Supravegheaza atent coacerea deoarece se rumenesc foarte repede.
• Pentru un plus de aroma poti adauga coaja rasa de lamaie sau portocala.
• Pot fi inmuiate pe jumatate in ciocolata topita pentru un aspect elegant.

Marea majoritate s-au mancat direct din tava, atat de bune sunt! :)) 

 

RETETA IN IMAGINI

Pentru mai multe recomandari va astept si pe pagina de Facebook AICI