Cubulete cu caramel

Reteta Cubulete cu caramel

Mod de preparare Cubulete cu caramel

Blat:

Intr-un bol incapator, amesteca faina cu zaharul, un praf de sare si nuca macinata, pentru o baza aromata si usor crocanta. Adauga untul moale si oul, apoi framanta pana obtii un aluat omogen, usor moale si lipicios.

Infasoara aluatul in folie alimentara si lasa-l la frigider timp de aproximativ o ora, pentru a se intari si a fi mai usor de lucrat.

Dupa racire, intinde aluatul intr-o tava (20×30 cm) tapetata cu hartie de copt, intr-un strat uniform. Coace blatul in cuptorul preincalzit, la foc mediu, timp de aproximativ 15 minute sau pana cand marginile devin usor aurii.

Caramel:

Intr-o cratita, caramelizeaza zaharul impreuna cu 2 linguri de apa, pana capata o culoare aurie. Adauga apoi smantana si untul, amestecand continuu pana cand caramelul se dizolva complet si devine fin.

Incorporeaza nuca si lasa compozitia sa fiarba la foc mic aproximativ 30 de minute, amestecand constant, pana se ingroasa si capata consistenta dorita. Lasa caramelul sa se raceasca usor.

Toarna caramelul peste blatul copt si nivelat, apoi lasa prajitura sa se raceasca complet. La final, taie in cubulete si serveste.

Delicioase!

Sfaturi utile pentru cubulete cu caramel

• Foloseste unt de calitate pentru un gust mai bogat si o textura frageda a blatului.
• Nu framanta excesiv aluatul, pentru a evita intarirea lui dupa coacere.
• Racirea aluatului este esentiala – il va face mai usor de intins si va preveni deformarea la copt.
• Inteapa usor blatul cu furculita inainte de coacere, pentru a nu se umfla.
• La caramel, ai grija sa nu arzi zaharul – trebuie sa fie auriu, nu inchis la culoare, pentru a evita gustul amar.
• Adauga smantana cu grija, deoarece caramelul fierbinte poate stropi.
• Amesteca continuu caramelul dupa adaugarea smantanii si untului pentru o textura fina si fara cocoloase.
• Lasa caramelul sa se racoreasca putin inainte de a-l turna peste blat, pentru a nu inmuia excesiv baza.
• Pentru taiere perfecta, lasa prajitura sa se raceasca complet sau chiar sa stea la frigider 1-2 ore.
• Foloseste un cutit uns usor cu ulei sau incalzit pentru a obtine cuburi cu margini curate.