Cosulete de parmezan

Reteta Cosulete de parmezan

Cosuletele de parmezan sunt un mod elegant si delicios de a servi salate, aperitive sau diverse creme tartinabile. Crocante, aromate si foarte aspectuoase, acestea transforma orice preparat simplu intr-o prezentare spectaculoasa, perfecta pentru mesele festive sau ocaziile speciale.

Mod de preparare – Cosulete de parmezan

Parmezanul se marunteste cu ajutorul robotului de bucatarie sau se da pe razatoarea cu ochiuri mici pentru o textura cat mai fina.

• Cu cat parmezanul este mai fin ras, cu atat cosuletele vor avea un aspect mai uniform si mai delicat.

Formarea discurilor de parmezan

O tigaie antiaderenta se unge foarte usor cu putin ulei de masline. Se incalzeste la foc mic.

Se presara un strat uniform de parmezan ras, formand un cerc de dimensiunea dorita.

Se lasa pe foc pana cand parmezanul se topeste complet si incepe sa formeze mici bule la suprafata.

Modelarea cosuletelor

Cat timp discul de parmezan este inca fierbinte si maleabil, se pregateste un bol sau un castronel intors cu fundul in sus.

Cu ajutorul unei spatule, discul de parmezan se ridica cu grija si se aseaza peste fundul bolului.

Se modeleaza usor cu mainile pentru a obtine forma dorita de cosulet.

Racirea

Cosuletul se lasa sa se raceasca complet. Pe masura ce se raceste, parmezanul devine crocant si isi pastreaza forma. Dupa racire, bolul se indeparteaza cu grija.

Cosuletele de parmezan sunt ideale pentru servirea salatelor; salatei de telina; salatei de boeuf; cremelor de branza; aperitivelor reci; fructelor de mare; legumelor proaspete.

Pot fi decorate cu verdeata proaspata pentru un efect spectaculos.

Sfaturi pentru cosulete de parmezan perfecte

• Foloseste parmezan maturat pentru o aroma intensa.
• Nu face stratul prea subtire, deoarece cosuletul se poate rupe.
• Lucreaza rapid cat parmezanul este inca fierbinte si flexibil.
• O tigaie antiaderenta de buna calitate usureaza foarte mult procesul.
• Poti folosi si Grana Padano sau Pecorino pentru variante diferite de gust.
• Cosuletele se pregatesc cel mai bine chiar in ziua servirii pentru a ramane crocante.