Turta dulce glazurata

Zilele astea am cam lipsit, dar sa stiti ca motivat! :))) Am reusit si-am „dat gata” si serbarile pentru Craciun, de-acum suntem in vacanta si ne relaxam incet incet in asteptarea Mosului adevarat, caci cel de la scoala… „mami, sigur era un domn deghizat” :)))) Pana in acest an n-am facut niciodata turta dulce glazurata, dar anul acesta ajutata fiind si de sfaturile pretioase gasite la Rita si ale ei comori delicioase mi-am propus sa-i impresionez pe colegii copiilor. Desi am avut emotii ca la cel mai mare examen 😀 pana la urma am rasuflat usurata cand am vazut cat de repede a disparut de pe platourile cu prajituri.

Mod de preparare Turta dulce glazurata:

Ouale si gabenusul se mixeaza cu un praf de sare, pana isi dubleaza volumul. Adaugam zaharul si mierea si mixam in continuare pana compozitia devine ca o crema. Untul il topim si il adaugam in compozitie.

Faina o amestecam cu praful de copt si scortisoara. Turnam in mijloc compozitia de mai sus si amestecam. Vom obtine un aluat moale si foarte lipicios. Dam la frigider pentru cateva ore, timp in care se va intari considerabil.

Intindem aluatul pe masa usor infainata intr-o foaie de cca 0.5 cm grosime si taiem stelute, cu o forma de fursecuri data prin faina. Le asezam in tava tapetata cu hartie de copt

si dam la cuptor la foc mediu pentru cca 20 de minute, pana incep sa se rumenesca „la talpa”

Se scot pe un gratar si se lasa la racit.

Glazura Royal Icing:

Zaharul se cerne printr-o sita deasa.

Albusul se mixeaza la cea mai mica viteza, pentru a nu se incorpora prea mult aer. Se adauga cateva linguri de zahar si se bate putin. Se adauga zeama de lamaie, apoi iarasi zahar putin cate putin, pana cand se obtine o pasta omogena si densa.

• Spuma trebuie sa faca tepi atunci cand scoatem paletele mixerului si sa-si pastreze forma cam 15 secunde.

Din aceasta compozitie punem intr-un posh sau intr-o punga mai groasa cam o treime din cantitate. Poshului ii atasam un varf foarte subtire sau taiem punga la un capat si vom trasa conturul stelutelor.

Restul compozitiei o vom folosi la umplerea conturului. Se adauga foarte putina apa si se amesteca bine, astfel incat sa obtinem o consistenta moale, astfel incat glazura sa se intinda pe toata suprafata prajiturilor.

• Cand lasati glazura sa cada in vas, isi pastreaza forma doar 8-10 secunde.
• Glazura se poate colora in culorile preferate, folosind coloranti alimentari gel sau praf

Lasam conturul sa se usuce cateva minute, apoi punem glazura de umplere distribuind uniform cu o scobitoare.

Se lasa sa se usuce putin, apoi se decoreaza dupa preferinta.

Dupa decorare se lasa sa se usuce foarte bine, apoi turta dulce se pune in cutii bine inchise.