Prajitura „Alba ca Zapada” glazurata

Reteta Prajitura Alba ca Zapada glazurata

Prajitura Alba ca Zapada glazurata este un desert clasic de casa, apreciat pentru foile fragede si crema fina, usor acrisoara. Cu un aspect elegant si un gust echilibrat, aceasta prajitura este perfecta pentru sarbatori sau ocazii speciale.

Mod de preparare Prajitura „Alba ca Zapada” glazurata:

Prepararea foilor:

Untul, zaharul si zaharul vanilat se mixeaza pana se obtine o crema fina, apoi se adauga oul si se omogenizeaza. Se incorporeaza amoniul dizolvat in lapte si faina, framantand pana se obtine un aluat nelipicios.

Aluatul se imparte in 4 parti egale. Fiecare parte se intinde intr-o foaie subtire (ideal direct pe dosul tavii presarate cu faina) si se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade, timp de aproximativ 8–10 minute, pana cand marginile devin usor aurii. Foile se lasa la racit.

• Una din ele eu am reusit performanta de a o face maronie de-a dreptul :)) asa ca am folosit doar 3 foi.

Prepararea cremei:

Ouale se bat cu zaharul intr-un vas rezistent la foc, apoi se adauga praful de budinca amestecat cu zeama de lamaie. Compozitia se fierbe la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa.

Dupa racire, crema se mixeaza cu untul pana devine pufoasa si fina.

Asamblare:

Fiecare foaie se unge cu o cantitate egala de crema, apoi se suprapun. Deasupra se aseaza o greutate usoara si se lasa prajitura la rece cateva ore pentru a se inmuia si uniformiza.

---

Prepararea glazurii:

Ciocolata alba se topeste impreuna cu uleiul, amestecand continuu pana devine omogena.

Decorare:

Glazura calda se toarna peste prajitura si se niveleaza. Separat, se topeste ciocolata amaruie si se traseaza linii peste glazura alba. Cu ajutorul unei scobitori se creeaza un model decorativ prin trasarea unor linii perpendiculare.

---

Dupa intarirea glazurii, prajitura se portioneaza si se serveste. Rezultatul este un desert fin, aromat si elegant, perfect pentru orice ocazie speciala.

Va astept si pe pagina de Facebook DULCIURI FEL DE FEL

Arhiva

Sursa:  Laura Laurentiu