Cheesecake cu visine fara coacere

Branza de vaci proaspata nu prea imi lipseste din frigider. Ne place si o mancam sub orice forma, dulce sau sarata. Mai mult dulce, trebuie sa recunosc 😀 Fie ca e placinta cu branza sau papanasi, clatite cu branza ori prajitura turnata toate sunt apreciate si savurate. Dar vine o vreme cand parca ai vrea si altceva. Si atunci, cu gandul la visinele conservate la borcan ce le mai ai in frigider, te gandesti ca un cheesecake cu visine e tot ce ti-ai putea dori in acel moment 🙂

Asa cum suneam, am folosit pentru aceasta reteta de cheesecake visine conservate, dar se pot folosi si proaspete sau din compot. Ma gandesc ca si cu capsuni ar fi grozav de bun 😉

Eu va recomand sa incercati acest cheesecake cu visine, nu numai ca este foarte bun, dar se si face rapid si in maxim 2 ore, daca vi se anunta musafiri, aveti si desertul gata 🙂

Mod de preparare Cheesecake cu visine fara coacere:

Blat de biscuiti:

Biscuitii se macina fin. Se adauga zaharul vanilat si untul topit si se amesteca bine. Se rastoarna intr-o tava cu inel detasabil (18 cm diametru) pe fundul careia am pus hartie de copt. Nivelam cu lingura, sa avem un strat uniform, apoi cu fundul unui pahar tasam bine pana se obtine blatul. Dam la rece pana pregatim crema de branza.

• pentru baza de biscuiti am folosit biscuiti simpli, dulci si sfaramiciosi
• puteti folosi si biscuiti simpli adaugand 1 lingura zahar (pudra) si inca 25 g unt

Crema de branza:

Gelatina o punem la hidratat in apa rece, atata apa cat gelatina sa fie bine acoperita.

Visinele se pun intr-o sita, sa se scurga bine de zeama.

Intr-un castron punem branza de vaci, zaharul si esenta de vanilie. Mixam cu blenderul vertical pana obtinem o crema fina. Separat mixam smantana pentru frisca pana devine pufoasa, nu neaparat si ferma. Rasturnam peste crema de branza si mixam pana la omogenizare.

Gelatina se topeste, fie pe baie de aburi, fie la microunde. Adaugam cateva linguri din crema de branza si mixam. Rasturnam in castron peste crema de branza si omogenizam. La sfarsit incorporam si visinele, amestecand usor cu o spatula.

 

Scoatem forma de la frigider si turnam crema de branza peste stratul de biscuiti. Dam din nou la rece pana pregatim compozitia pentru jeleu.

• branza de vaci trebuie sa fie dulce si cremoasa
• in cazul in care branza este prea uscata adaugati cateva linguri smantana grasa ori smantana pentru frisca

Jeleu de visine:

Gelatina o punem la hidratat in apa rece, atata apa cat gelatina sa fie bine acoperita.

Incalzim sucul de visine, fara sa fiarba, atat cat temperatura sa fie suportabila la deget. Adaugam gelatina si amestecam pana aceasta se dizolva. Dam la congelator pentru cateva minute, pana se raceste. Daca nu te grabesti o poti pune in frigider. Turnam peste crema de branza si dam la rece pana in momentul servirii.

Pofta buna! 😉

Pentru mai multe recomandari va astept si pe pagina de Facebook (AICI)